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Il menu

Ricette contemporanee con ricordi di sapori tradizionali

Il rispetto della stagionalità, la ricerca della materia prima e la conoscenza delle tradizioni sono le linee guida della cucina del Rubacuori

Menù  Bistrot della settimana:

Carpaccio di manzo, insalatina di cicoriella e bufala affumicata
Beef carpaccio, cicoriella salad, smoked buffalo mozzarella cheese
Carpaccio de boeuf, salade de chicorée et fromage de buffle fumé
Sgombro profumato alle erbe, cannellini e chips di carote
Mackerel scented with herbs, cannellini beans, carrots chips
Maquereau aromatisé aux herbes, haricots cannellini et chips des carottes
Fiore di zucca con di ricotta profumata alla menta e crema di broccolo bruciato
Pumpkin flower with ricotta cheese flavored with mint, broccoli cream Fleur de citrouille avec ricotta aromatisée à la menthe et crème de brocoli brûlée

Linguine integrale, guazzeto di pomodorini, capperi e rana pescatrice
Whole wheat linguine with tomato, cappers, and monkfish Linguine intégrale en sauce des tomates , câpres et baudroie
Raviolo con cuore morbido di vitello, porro in crema e croccante, finocchietto raviolo with veal, crispy and creamy leek, and fennel
Raviolo au coeur tendre de veau, poireau en crème et croustillant, fenouil
Gnocchetto alle erbe, fonduta di parmigiano, timo e noci croccanti
Erbs gnocchi,parmesan cheese fondue, thyme and crispy nuts
Gnocchetto aux herbes, fondue de fromage parmigiano, thym et noix croquantes

Tempura leggera di triglie e verdurine, salsa teriaky e mayonese all aceto di riso
Light tempura of mullet and vegetables, teriaky sauce and mayonnaise with rice
Vinegar tempura léger de mulet et légumes, sauce teriaky et mayonnaise avec vinaigre de riz
Galletto c.b.t alla plancia, scarola ripassata e patate sauté
Low-temperature roasted chicken with endive and sauteed potatoes
Coquelet grillé cuit à basse température, escarole et pommes de terre sautées

Insalatina di cetriolo marinato, cipolla cotta a bassa temperatura al timo e sapori orientali
Marinated cucumber salad, low-temperature onion coked with thyme and oriental sauce
Salade de concombre marinée, oignon cuit à basse température au thym et arômes orientaux

Salmone marinato, songino, mela verde e crostino alle erbe
Marinated salmon, corn salad, green apple, herbs croutons bread
Saumon mariné, valérianelle, pomme verte et croûton aux herbes
Toast di Milano
Caesar salad
Nizzarda
Insalatina di zucca marinata ,lattuga, ravanelli, caprino e semi di girasole
Marinated pumpkin salad, lettuce, radishes, caprino cheese and sunflower seeds
Salade de citrouille marinée, laitue, radis roses, fromage de chèvre et graines de tournesol

Variazioni di cioccolato
Chocolate fantasy cream
Variations de chocolat
Morbido al caffe, biscotto salato e ricciolo di cioccolato bianco
Mousse of coffe, savory biscuit and white chocolate
Mousse au Café, biscuit salé et chocolat blanc




menù à la carte